Beschrijving

Deze decadente taart combineert drie soorten chocolade – melkchocolade, pure chocolade en witte chocolade – voor een intens rijke smaakbeleving. Perfect voor de echte chocoladeliefhebber.

Ingrediënten

Voor de chocoladecake:

• 200 g bloem
• 50 g cacaopoeder
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 200 g suiker
• 200 g boter, op kamertemperatuur
• 4 eieren
• 200 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de drie chocolade ganache-lagen:

• 100 g pure chocolade, gehakt
• 100 g melkchocolade, gehakt
• 100 g witte chocolade, gehakt
• 300 ml slagroom, verdeeld in drie delen (100 ml per soort chocolade)
• 50 g boter, verdeeld in drie delen (ongeveer 16 g per soort chocolade)

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C en vet twee ronde bakvormen van ca. 20 cm in. Bekleed de bodems met bakpapier.
2. Chocoladecake maken:
   • Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout in een kom.
   • In een andere kom, klop de boter en suiker romig tot een luchtig mengsel.
   • Voeg één voor één de eieren toe, klop goed na elke toevoeging.
   • Voeg het vanille-extract toe.
   • Voeg afwisselend de droge ingrediënten en melk toe aan het botermengsel, begin en eindig met de droge ingrediënten. Meng tot een glad beslag.
   • Verdeel het beslag over de twee bakvormen en bak 30-35 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
   • Laat de cakes volledig afkoelen op een rooster.
3. Drie chocolade ganache-lagen:
   • Pure chocolade ganache: Verwarm 100 ml slagroom tot bijna kookpunt, giet over de pure chocolade en voeg een deel van de boter toe. Roer tot een gladde ganache.
   • Melkchocolade ganache: Herhaal hetzelfde proces met de melkchocolade.
   • Witte chocolade ganache: Herhaal hetzelfde proces met de witte chocolade.
   • Laat alle drie ganaches opstijven, maar zorg dat ze nog smeerbaar zijn.
4. Taart opbouwen:
   • Plaats een laag cake op een serveerschaal. Smeer de pure chocolade ganache op deze laag.
   • Leg de tweede cakelaag erop en smeer de melkchocolade ganache uit.
   • Verdeel de witte chocolade ganache over de bovenkant van de taart en laat een beetje over de zijkanten druppen voor een mooi effect.
5. Serveren: Laat de taart minimaal een uur in de koelkast opstijven voor het beste resultaat.

Tip: Garneer met chocoladeschilfers of cacaopoeder voor een feestelijke uitstraling.