Beschrijving

Deze frisse en romige taart bevat witte chocolade en een frambozenvulling, perfect voor de lente of zomer.

Ingrediënten

Voor de witte chocoladecake:

• 200 g bloem
• 100 g witte chocolade, gesmolten
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 200 g suiker
• 2 eieren
• 200 ml melk
• 100 g gesmolten boter
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de frambozenvulling:

• 300 g frambozen
• 100 g suiker
• 1 eetlepel citroensap

Voor de witte chocoladeganache:

• 200 g witte chocolade
• 100 ml slagroom

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed de bodems met bakpapier.
2. Witte chocoladecake maken: Meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom. Voeg de gesmolten witte chocolade, eieren, melk, gesmolten boter en vanille-extract toe en meng goed door. Bak 25-30 minuten. Laat de cakes volledig afkoelen.
3. Frambozenvulling maken: Kook de frambozen met de suiker en citroensap in een pan totdat ze zijn ingedikt. Laat afkoelen.
4. Witte chocoladeganache maken: Smelt de witte chocolade met de slagroom totdat het een gladde ganache is.
5. Taart opbouwen: Snijd de cake in twee gelijke lagen. Bestrijk de onderste laag met de frambozenvulling, plaats de tweede laag erop en giet de ganache over de bovenkant.

Tip: Versier met extra frambozen en een beetje poedersuiker voor een frisse afwerking.