Beschrijving

Een verfrissende combinatie van chocolade en munt. Deze taart heeft een luchtige laag pepermuntcrème, is omhuld met pure chocoladeganache en biedt een perfecte balans tussen rijke chocolade en verfrissende munt.

Ingrediënten

Voor de chocoladetaart:

• 200 g bloem
• 50 g cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 200 g suiker
• 2 eieren
• 200 ml melk
• 100 g gesmolten boter
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel muntextract (optioneel)

Voor de pepermuntcrème:

• 250 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 200 ml slagroom
• 100 g poedersuiker
• 1 theelepel muntextract

Voor de chocoladeganache:

• 200 g pure chocolade
• 100 ml slagroom

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed de bodems met bakpapier.
2. Chocoladetaart maken: Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zout en suiker in een kom. Klop de eieren, melk, gesmolten boter en vanille-extract in een andere kom. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng goed door. Bak 25-30 minuten en laat de cakes volledig afkoelen.
3. Pepermuntcrème maken: Klop de roomkaas met poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg de muntextract toe en meng goed. Klop de slagroom stijf en vouw deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
4. Chocoladeganache maken: Smelt de pure chocolade samen met de slagroom in een pan op laag vuur tot het mengsel glad is.
5. Taart opbouwen: Snijd de cakes in twee gelijke lagen. Bedek de onderste laag met pepermuntcrème, leg de tweede laag cake erop en bedek de taart met de chocoladeganache.

Tip: Garneer met muntblaadjes of een extra laagje muntcrème voor een frisse uitstraling.