Beschrijving

Een verrassende en gezondere variant van de klassieke chocoladetaart, waarbij avocado zorgt voor een romige textuur en natuurlijke vetten in plaats van boter. Deze taart is zowel smakelijk als voedzaam!

Ingrediënten

Voor de chocoladetaart:

• 200 g bloem
• 50 g cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 200 g suiker
• 2 rijpe avocado’s
• 2 eieren
• 200 ml plantaardige melk (amandel of soja)
• 100 g gesmolten kokosolie
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de chocolade-avocadoglasuur:

• 2 rijpe avocado’s
• 200 g pure chocolade
• 2 eetlepels ahornsiroop of honing
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bekleed de bodems met bakpapier.
2. Chocoladetaart maken: Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zout en suiker in een kom. Pureer de avocado’s in een blender of met een staafmixer tot een gladde massa. Meng de avocado, eieren, plantaardige melk, gesmolten kokosolie en vanille-extract in een andere kom. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng goed door. Bak 25-30 minuten en laat de cakes volledig afkoelen.
3. Chocolade-avocadoglasuur maken: Smelt de pure chocolade in een kom boven een pan met kokend water (au bain-marie). Voeg de gepureerde avocado’s, ahornsiroop en vanille-extract toe en meng goed tot een gladde, romige glasuur.
4. Taart opbouwen: Snijd de cakes in twee gelijke lagen. Bedek de onderste laag met het chocolade-avocadoglasuur en leg de tweede laag cake erop. Bedek de taart met het resterende glasuur.

Tip: Versier met stukjes avocado of gehakte noten voor een extra decoratief effect.