Beschrijving

Een lichte, vochtige chocoladetaart waarbij geraspte courgette zorgt voor extra smeuïgheid. Een slimme manier om groenten in een dessert te verwerken!

Ingrediënten

Voor de chocoladetaart:

• 200 g bloem
• 50 g cacaopoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 200 g suiker
• 2 eieren
• 200 g geraspte courgette (uitgelekt)
• 100 g gesmolten boter
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel kaneel

Voor de chocoladeglazuur:

• 100 g pure chocolade
• 50 ml slagroom

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm van 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Chocoladetaart maken: Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zout, suiker, kaneel en eieren in een kom. Voeg de gesmolten boter, geraspte courgette en vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar en bak 25-30 minuten. Laat de taart volledig afkoelen.
3. Chocoladeglazuur maken: Smelt de pure chocolade en slagroom samen in een kom boven een pan met kokend water (au bain-marie). Meng goed tot een gladde glazuur.
4. Taart afwerken: Bedek de afgekoelde taart met de chocoladeglazuur en laat het even opstijven.