Beschrijving

Een onweerstaanbare combinatie van rijke chocoladecake en een romige, zoete roomkaasvulling. Deze taart is een perfecte mix tussen een brownie en een cheesecake.

Ingrediënten

Voor de chocoladecake:

• 200 g bloem
• 50 g cacaopoeder
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 200 g kristalsuiker
• 200 g zachte boter
• 4 eieren
• 200 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de roomkaasvulling:

• 300 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 150 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 200 ml slagroom, stijfgeklopt

Voor het chocoladeglaazuur:

• 200 g pure chocolade, gehakt
• 100 ml slagroom
• 50 g boter

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ronde bakvorm van ca. 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Chocoladecake maken:
   • Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout samen in een kom.
   • In een andere kom, klop de boter en suiker romig tot een luchtig mengsel.
   • Voeg één voor één de eieren toe, klop goed na elke toevoeging.
   • Voeg het vanille-extract toe.
   • Voeg afwisselend de droge ingrediënten en melk toe aan het botermengsel, begin en eindig met de droge ingrediënten. Meng tot een glad beslag.
   • Giet het beslag in de bakvorm en bak 30-35 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
   • Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
3. Roomkaasvulling voorbereiden:
   • Klop de roomkaas, poedersuiker en vanille-extract samen tot een glad en romig mengsel.
   • Spatel voorzichtig de stijfgeklopte slagroom door het roomkaasmengsel tot alles goed gemengd is.
4. Taart opbouwen:
   • Snijd de afgekoelde chocoladecake horizontaal doormidden.
   • Smeer een royale laag roomkaasvulling op de onderste helft en plaats de bovenste helft erop.
   • Verdeel de resterende roomkaasvulling gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de taart.
5. Chocoladeglaazuur maken:
   • Verwarm de slagroom in een pan tot bijna aan de kook.
   • Haal van het vuur en voeg de gehakte pure chocolade en boter toe. Roer tot een gladde ganache.
   • Giet het chocoladeglaazuur over de taart, zodat het mooi over de randen loopt.
6. Serveren:
   • Laat de taart minimaal 4 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht, zodat de smaken goed kunnen mengen en de vulling stevig wordt.

Tip: Garneer met chocoladeschilfers of vers fruit voor een extra feestelijke uitstraling.