Beschrijving

Een verfijnde taart die de intense smaak van pure chocolade combineert met de aardse, subtiele tonen van matcha-groene thee. Perfect voor liefhebbers van unieke smaakcombinaties.

Ingrediënten

Voor de chocoladecake:

• 200 g bloem
• 50 g cacaopoeder
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• 200 g kristalsuiker
• 200 g zachte boter
• 4 eieren
• 200 ml melk
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de matcha-crème:

• 300 ml slagroom
• 2 theelepels matcha-poeder
• 50 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de chocoladedecoratie:

• 100 g pure chocolade, gesmolten
• Matcha-poeder, voor bestrooiing

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van ca. 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Chocoladecake maken:
   • Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout samen in een kom.
   • In een andere kom, klop de boter en suiker romig tot een luchtig mengsel.
   • Voeg één voor één de eieren toe, zorg dat elk ei goed is opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
   • Voeg het vanille-extract toe.
   • Voeg afwisselend de droge ingrediënten en melk toe aan het botermengsel, begin en eindig met de droge ingrediënten. Meng tot een glad beslag.
   • Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvormen en bak 30-35 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
   • Laat de cakes volledig afkoelen op een rooster.
3. Matcha-crème voorbereiden:
   • Klop de slagroom stijf in een grote kom.
   • Zeef het matcha-poeder om klontjes te voorkomen en voeg dit samen met de poedersuiker en vanille-extract toe aan de slagroom.
   • Klop tot alles goed gemengd en stevig is.
4. Taart opbouwen:
   • Snijd één van de chocoladecakes horizontaal doormidden om twee lagen te creëren.
   • Smeer een royale laag matcha-crème tussen de lagen en op de bovenkant van de onderste laag.
   • Plaats de tweede helft van de eerste cake erbovenop.
   • Bedek de hele taart met de resterende matcha-crème.
5. Decoratie:
   • Dip de bovenkant van de taart in de gesmolten pure chocolade.
   • Bestrooi licht met matcha-poeder voor een mooie afwerking.
6. Serveren:
   • Laat de taart minimaal een uur opstijven in de koelkast voordat je hem aansnijdt, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Tip: Voor een extra smaakdimensie kun je witte chocolade- of pistachegarnituren toevoegen.